La tortilla de naranjas del Papa Martin V
Bueno, mejor dicho de su cocinero Johannes Bockenheim. Personaje curioso este cocinero, parco en explicaciones y preciso a la hora de catalogar los comensales. Terminaba sus recetas con recomendaciones, receta indicada para italianos, franceses, alemanes. También se las dedicaba a clases sociales, oficios… de príncipes a prostitutas todos tienen una receta indicada.
La receta de tortilla de naranjas tiene estos ingredientes para 4 personas:
6 huevos, 2 naranjas, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal.
La elaboración es muy sencilla, exprima las naranjas, añada los huevos batidos y sazone con sal, azúcar al gusto. La sartén se calienta con un copo de aceite virgen extra; elaborar como una tortilla francesa normal.
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